V túto slnečnú nedeľu sme si urobili výlet do Zakopaného /PL/. Prečo Zakopané? Boli sme tu už niekoľkokrát, ale stále nás prekvapí niečim novým. Najnovšie to bola STRH cafe & gallery. Veľmi príjemné prostredie v modernom škandinávskom štýle s milou obsluhou a s výborným meničkom /skvelý brunch, limonády, pivá, koláče,.../. Trochu som však sklamaná z kávy, čakala som tretiu vlnu, ale ešte asi nedošla :) aj keď nejaké náznaky tu už boli napr. akcia Zakochaj sie w kawie, ktorá sa konala práve v STRH-u, no v ponuke ju zatiaľ nemajú, nevadí, aj tak je to pre mňa miesto no.1.
.... a vraj Boh neexistuje. Naopak, je v každom atóme života.
Všetci vieme, že plast je pre nás, našu planétu a budúcnosť naších detí zlý. Aj keď na nákup nosíme vlastné plátené tašky, pijeme vodu z nerezových fliaš, triedime odpad, aj tak to zjavne nestačí. Ba naopak odpadu všade rýchlo pribúda. Ale neobávam sa pretože budúcnosť nakupovania bez obalov je pred dverami - v Berlíne.
Tu sa totižto zrodila nemecká supermarketová revolúcia zložená na myšlienke nakupovania bez obalu. "Originálny a nebalený" je nový koncept alebo ako by sme povedali "revival" nakupovania bez obalu. Vízia zakladateliek Sary Wolfovej a Mileny Glimbovski je redizajnovať nemecké nakupovanie zriadením celoštátneho reťazca "bezobalových supermarketov": "Keď nakupujeme nachádzame mnoho super farebných vecí v super farebných obaloch, avšak tiež máme tendenciu zabúdať na to, že tento obal je na konci dňa odpad....16 miliónov tón obalov končí ako odpad každý rok v Nemecku...Potrebujeme nákupnú revolúciu. Musíme prejsť od plytvania obalov na jedno použitie k nulovým odpadom a k nebaleným potravinám, ktoré by boli k dispozícií pre všetkých....Tento projekt má vyslať signál potravinárskemu priemyslu, že sú možné rôzne spôsoby prevádzky. A my ako zákazníci, sme konečne schopní kupovať veci tak, ako skutočne chceme. Sme presvedčení, že súčasný spôsob nakupovania je neudržateľný."
V septembri 2014 sa ich myšlienka stala realitou. Dlho očakávaný Original Unverpackt je otvorený. Ako takýto super obchod funguje môžete vidieť tu v krátkom videu.
Super myšlienky sa rýchlo šíria a obchody s nebalenými potravinami sa rozšírili aj do iných
miest. Super správa je, že jeden takýto testovací obchod funguje už aj v Prahe - Bezobalu
Pre tých, ktorý radi pečú chlieb a pečivo z kvásku dávam do pozornosti úžasnú knihu Tartine Bread. Autorom knihy je Chad Robertson (Tartine bakery & Cafe / San Francisco), ktorý sa toto umenie naučil kde inde než vo francúzskom Provence. Detailne tu opisuje postup od zavedenia kvásku cez hnetenie a tvarovanie chleba až po vybratie chleba z pece. K tomu všetkému tu pridal množstvo receptov s použitím kváskového cesta ako napr. francúzske croissanty, bagety, briošky,...taliansku pizzu, focacciu, atď.
Túto knihu mám aj ja a práve sa z nej pokúšam robiť prvé recepty :)
Včera večer som objavila prekrásny travel and lifestyle magazín s názvom Cereal. Stoja za ním traja veľmi šikovný ľudia z Bristolu /UK/ - Rosa Park, Rich Stapleton a Richard Aslan. Magazín vychádza štvrťročne a nájdete v ňom veľa prekrásnych fotografií a zaujímavých článkov o cestovaní a životnom štýle to všetko v minimalistickom prevedení.
Nedávno vyšla prvá kuchárska kniha z dielne Kinfolk s názvom "The Kinfolk Table: Recipes for Small Gatherings". Je to zbierka 85 lahodných receptov z celého sveta doplnená o nádhernú fotografiu a dizajn na ktorý ste zvyknutí z časopisu.Prvá tretina knihy je kuchárka, ďalšia tretina rozpráva príbehy a posledná tretina je medzinárodné dobrdružstvo. Knihu si môžete zakúpiť tu
EGREŠ je rodinný magazín, ktorý je určený pre rodiny a mladých ľudí, ale rovnako pre každého, kto má rád atmosféru rodiny a prírody.Nájdete v ňom zaujímavé foto - reporty o ľuďoch, ktorí rozvíjajú myšlienku lokálnej výroby a ekologického myslenia; ľudí, ktorí tvoria pre deti a rodinu, ilustrácie od výtvarníkov, tématické články, rozprávky, rozhovory zo slovenského, ale aj zahraničného prostredia a veľa iného. Egreš vydal zatiaľ tri online čísla, ktoré môžete nájsť v archíve na issuu. Začiatkom decembra 2013 vyšlo prvé oficiálne tlačené číslo. Objednať si ho môžete tu
